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수크랄로스란?
수크랄로스는 설탕으로부터 만들어진 유일한 무칼로리 감미료입니다.
수크랄로스는 설탕보다 600배 높은 감미도를 지니고 있고 뒷맛이 상쾌하며 다양한 식품과 음료에 사용될 수 있습니다. 수크랄로스는 실제로 음료, 유가공, 제과, 빙과, 주류, 의약품 등에 적용되어 칼로리를 줄이거나 없앨 수 있습니다.
수크랄로스는 현재 전 세계적으로 저칼로리 식품과 음료의 주요 첨가물로 이용되고 있으며 식탁용 감미료로도 이용되고 있습니다.
수크랄로스 개발 배경은?
1960년대부터 영국 테잇앤라일(Tate & Lyle)사는 퀸엘리자베드대학(Queen Elisabeth College)과 공동으로 설탕의 유도체를 연구하였습니다. 1976년 이 연구의 결과로 설탕과 맛은 같고 칼로리가 없는 수크랄로스가 탄생되었습니다.
수크랄로스의 원료는?
수크랄로스는 설탕으로부터 만들어진 무칼로리 감미료입니다. 수크랄로스는 설탕 분자에 있는 3개의 수산기를 3개의 염소 원자로 선택적으로 치환 하는 특허된 다단계 과정을 거쳐 제조됩니다. 강하게 결합된 염소 원자는 극한의 pH와 높은 온도에서 매우 안정적인 분자구조를 나타내며 설탕보다 600배나 감미도가 높습니다.
수크랄로스 제조시 유전자 변형 물질(GMO)이 사용되었나?
순수한 수크랄로스는 유전자 변형 물질이 사용되지 않은 제조공정을 거쳐 설탕으로부터 만들어집니다.
따라서 수크랄로스에는 유전자 변형 물질이 함유되어 있지 않습니다.
수크랄로스의 장점은?
수크랄로스는 설탕으로부터 만들어진 유일한 감미료입니다. 이것은 설탕과 같은 맛을 내며 다른 감미료와는 달리 쓴 뒷맛이 없습니다.
건강 측면에서 수크랄로스는 칼로리가 없으며 충치를 일으키지 않습니다. 다른 고감미 감미료는 맛과 안정성이 낮아 응용 가능한 제품 종류 및 범위를 제한 시킨 반면, 수크랄로스는 우수한 단맛과 높은 안정성으로 인해 모든 식품과 음료에 가장 이상적으로 사용될 수 있습니다.

수크랄로스로 감미된 제품은 고온에서 장기간, 그리고 다양한 pH범위에서 단맛이 유지됩니다.
고온에서의 뛰어난 안정성은 제빵 제품의 가공적성에 적합하게 합니다. 수크랄로스는 실제로 모든 종류의 식품과 음료에서 가장 이상적인 설탕 대체제 입니다.
수크랄로스는 안전한가요?
수크랄로스는 가장 철저하게 검증된 식품첨가물 중 하나입니다. 20년에 걸친 100여가지 이상의 연구에서 안전성이 입증되었습니다.
이러한 연구자료는 미국 FDA와 국제적인 식품의약 전문가들에 의해 장기간 검증되었습니다.
포괄적인 독성연구 등을 통해 수크랄로스는 체내 대사에 어떤 영향도 일으키지 않는다는 것이 입증되었습니다.

수크랄로스를 함유하는 식품은 제품 라벨에 이를 함유하고 있음을 표시해야 하지만 경고 또는 기타 안내 문구를 넣지 않아도 됩니다.
수크랄로스의 안전성을 입증한 기관은?
수크랄로스의 안전성은 다음과 같은 기관들에 의해 평가 및 승인되었습니다.
한국 식품의약품안전청(KFDA)
미국 식품의약청(FDA)
일본 후생성
식품농업기구/세계보건기구(FAO/WHO)의 식품첨가물 합동전문가 위원회(JECFA)
캐나다 후생청의 건강보호부
미국 식품의약청(FDA)
오스트레일리아 식품청
다음과 같은 50개국 이상의 보건 기관
북아메리카: 캐나다, 코스타리카, 과테말라, 온두라스, 니카라과, 멕시코, 미국
서인도제도 : 바하마, 바에이도스, 버뮤다, 카이만제도, 퀴라사오, 도미미카, 도미티카공화국, 자메이카, 트리니다드토바고
남 미 : 아르헨티나, 브라질, 칠레, 콜럼비아, 가이아나, 파라과이, 페루, 우르과이, 베네수엘라
대양주 : 호주, 뉴질랜드
유럽 : 독일, 그리스, 루마니아, 러시아, 스위스, 영국
중동 : 바레인, 이스라엘, 요르단, 레바논, 카타르, 사우디아라비아
아시아 : 중국, 그루지아, 홍콩, 인도네시아, 일본, 말레지아, 파키스탄, 싱가포르, 한국, 스리랑카, 대만, 타지키스탄, 베트남
아프리카 : 남아프리카공화국, 탄자니아
유럽/CIS: 영국, 그루지아, 그리스, 루마니아, 러시아, 스위스, 카자흐스탄
수크랄로스는 누가 사용하는가요?
수크랄로스는 어린이, 노약자, 당뇨병환자, 모유를 주고 있는 여성과 임신 중인 산모 등 모두가 안전하게 사용할 수 있습니다.
당뇨병 환자도 수크랄로스를 사용할 수 있나요?
물론 사용할 수 있습니다.
수크랄로스는 설탕으로부터 제조되었고 설탕과 비슷한 구조를 갖고 있기 때문에 많은 연구에서 당뇨병 환자들도 수크랄로스를 안전하게 섭취할 수 있다는 것이 증명되었습니다. 수크랄로스는 신체에서 설탕 또는 탄수화물로 인지되지 않습니다. 이는 체내에서 분해되거나 대사 되지 않음을 의미하며 혈중 포도당 수치에 영향을 미치지 않으므로 혈중 포도당 활용, 탄수화물의 대사 또는 인슐린 분비에 영향을 끼치지 않습니다. 실제로 수크랄로스로 감미된 제품은 뛰어난 맛을 나타내며, 칼로리 또는 설탕 섭취를 줄이길 원하는 당뇨병 환자들에게 우수한 설탕 대체제 역할을 합니다.
수크랄로스를 칼로리 조절 식품의 일부로 이용할 수 있나요
수크랄로스는 칼로리가 없고 칼로리를 줄이거나 없애기 위해 음료, 제과제빵 제품, 디저트, 유제품, 과일통조림, 시럽, 향신료 등에서 설탕 대신 사용될 수 있습니다.
어떤 유형의 제품이 수크랄로스 함유하고 있나?
전세계적으로 탄산음료부터 아이스크림까지 다양한 제품들이 수크랄로스로 감미 되고 있습니다. 현재 전세계적으로 수크랄로스 응용제품은 약 2,000여종이며 한국에서는 약 100여종의 식품, 음료 제품에 응용되고 있습니다.